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奶茶店日常经营管理10个细节

时间:2019-3-20 10:09:35

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导语


小小一个奶茶店,

管理起来五脏俱全。

如何做好奶茶店的管理,

有很多细节需要做好。

这里我们分享奶茶店

经营管理的若干细节问题,

帮助加盟商们更好的经营管理奶茶店。


1、收银速度要快

收银台工作的店员操作迅速一些,

让顾客等待一分钟,

顾客会感觉等待了5分钟,

特别是在进行信用卡、刷卡、扫码处理时,

稍不慎就会让顾客产生久等的感觉,

容易产生抱怨和不满。


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2、经常检查货品、菜单

不要视货架缺货而不顾、

不要看到菜单乏味而不管,

即使货架上的商品减少了、

菜单有些褶皱了,

也要采取体现商品阵容的陈列方式。

不能杂乱无章的摆放

给人留下凌乱的印象



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3、站在顾客角度思考

要学会站在顾客的立场,

亲自确认一下从店面的入口进入,

顾客经过怎样的走动路线,

才能更方便地看到店内的商品。

 

4、打造个性化的店面

奶茶店鳞次栉比,

要想给顾客进店、留下深刻印象,

首先要在店面布置上下功夫,

打造个性化店面,

让顾客在第一眼后就被吸引进店。


5、不让顾客看到后台备货区

收银员旁边杂乱堆积的票据,

让顾客看到是很不体面的。

如果顾客能看到商店的备货区也是不合适的。

 

6、顾客视线范围内没有杂物

临时的柜员机(POS机)、空箱等物品,

如果被杂乱放置的话,

会令人感觉店面邋遢不整,

还要及时对店面进行清扫,

让店面看上去更加整洁漂亮。



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7、把握商圈内活动进行宣传

把握商圈举办各项活动的机会,

打出具有效果的广告,

让店面经常显得生机勃勃。


8、坚持奶茶店的理念和原则

给顾客提供一个

“不易疲劳、方便购物、易于寻找”的环境

是卖场的原则,

店员之间闲聊、顾客的通路不顺畅要坚决避免。

要确保顾客通行道路的畅通,

调整设置顾客购物时的步行通过路线。


9、为员工提供方便的店内环境

店长有自己专属的工作区域吗?

仓库清洁得干净整洁吗?

员工从备货区翻来找去,

好不容易找出顾客需要的商品,

当他们出现在顾客面前时脸上没有了笑容。

门店应该让店员能迅速找到想找的商品,

同时给店员提供一个可以休息的地方,

当店员出现在顾客面前的时候就能够轻松自如,

从而提高店员自身的工作能力的环境。


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10、改变奶茶店的店面形象

如果奶茶店每天都是同样的外观形象,

顾客就会感到厌腻,

所以奶茶店外观必须要有所改变,

通过改变外观形象,

能使店面更能引人入胜和富有吸引力。


奶茶店虽小,却5脏俱全。

如果我们能够在奶茶店经营过程中,

注意到各种细节管理,

相信我们的奶茶店也会在

众多的街边小店竞争中逐步脱净而出。